Un manifiesto para unir café y cultura sonora.

Orígenes

David es brasileño y madrileño de adopción. Después de varios años viviendo en Madrid aceptó una oferta para trabajar como programador en Austria. Allí, lejos de Madrid, descubrió el café de especialidad: empezó a visitar cafeterías, a cacharrear con molinillos en casa y a tomar notas obsesivas de cada extracción. El interés creció tanto que decidió dejar la programación, volver a Madrid y empezar desde cero como barista. Licensed Coffee nace de ese giro vital: una cafetería donde reúne todo lo aprendido entre líneas de código, barras compartidas y conversaciones con la clientela.

Cómo trabajamos

Trabajamos despacio y con intención. Ajustar un molino o bajar la aguja sobre un vinilo nos obliga a respirar antes de servir. Ese ritmo se nota en la barra: probamos recetas, afinamos la música y dejamos espacio para que la gente converse, escuche y vuelva. Cuidamos cada detalle del servicio —desde el agua y la vajilla hasta la limpieza de los discos— para que Licensed Coffee sea un lugar de pausa en medio del ruido digital. Somos pet friendly: los perros son bienvenidos y preparamos el entorno para que también ellos se sientan tranquilos mientras ocurre todo lo demás.

Por qué café y vinilo

Ambas disciplinas exigen paciencia. Ajustar un molino o colocar una aguja obliga a respirar. Ese gesto crea fidelidad: las personas conversan, escuchan y conectan con la marca. Fomentamos ese ritual para que Licensed Coffee sea un espacio de encuentro más allá del consumo rápido y la inmediatez digital.