5 octubre 2025
Guía definitiva para el café en grano: selección, almacenamiento y molienda
Maximizar la frescura y el sabor del café controlando cada variable desde el grano hasta la taza.
Introduce por qué el café en grano mantiene mejor su frescura: al estar intacto, protege los aceites y aromas que se oxidan al contacto con el oxígeno. Recomienda comprar cantidades acordes al consumo mensual y fijarse en la fecha de tueste y en la puntuación SCA del café.
Detalla cómo conservar el café: alejarlo de fuentes de calor y luz, emplear envases herméticos o de vacío, evitar olores intensos y abrir el paquete solo cuando se vaya a consumir.
Describe las moliendas apropiadas para distintos métodos de preparación: molienda muy fina para espresso, un poco más gruesa para moka italiana, media para filtrados como V60 y gruesa para prensa francesa. Concluye animando a experimentar para lograr extraer todo el potencial de cada café.
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